Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine d'amande, le sirop d'érable, l'huile de noix de coco et le beurre d'arachides jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Presser la préparation dans un moule à pain tapissé de papier parchemin. Réfrigérer pendant la préparation du caramel.
- Couvrir les dattes d'eau bouillante et laisser reposer de 5 à 10 minutes. Égoutter.
- Déposer les dattes, le beurre d'arachides et la vanille dans un robot culinaire, puis mélanger jusqu'à obtenir un caramel lisse et crémeux.
- Étendre le caramel uniformément sur la base et parsemer les arachides en les pressant légèrement.
- Congeler au moins 1 heure, jusqu'à ce que la préparation soit bien ferme.
- Faire fondre le chocolat avec l'huile de noix de coco au micro ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque cuisson, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Démouler et couper en 8 grandes barres ou 16 petites. Tremper chaque barre dans le chocolat fondu, laisser égoutter l'excédent, puis déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Parsemer de fleur de sel, si désiré, puis réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement figé.
