Instructions
- Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et l’extrait d’amande. Bien mélanger au fouet.
- Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage, la farine d’amande, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former 12 à 15 boules de pâte.
- Rouler chaque boule dans les amandes afin de bien l’enrober. Déposer les boules sur une plaque et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Déposer les biscuits sur la plaque en les espaçant suffisamment. Cuire au four pendant 11 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les contours soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille.
- Une fois les biscuits refroidis, les saupoudrer généreusement de sucre à glacer.
