Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser un moule carré de 9 po (23 cm) de papier parchemin, en laissant dépasser le papier sur deux côtés pour faciliter le démoulage.
- Dans un robot culinaire, réduire les pacanes rôties à l’érable et les biscuits Biscoff en chapelure fine. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Presser fermement le mélange au fond du moule pour former une croûte uniforme. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir légèrement.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, la cannelle, la muscade et 1 ½ tasse de la préparation au fromage à la crème. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Verser le reste de la préparation au fromage sur la croûte précuite et lisser la surface. Déposer des cuillerées du mélange à la citrouille sur le dessus. À l’aide de la pointe d’un couteau, tracer délicatement des tourbillons pour créer un joli effet marbré.
- Réduire la température du four à 325 °F (160 °C). Cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler et couper en 9 carrés.
