Instructions
- Faire tremper les noix de cajou : Placez les noix de cajou crues dans un bol résistant à la chaleur et recouvrez-les d'eau chaude. Laissez tremper pendant au moins 30 minutes (ou toute la nuit pour de meilleurs résultats). Égouttez et rincez après trempage.
- Mixez la sauce : Dans un blender puissant, mélangez les noix de cajou égouttées, 1/2 tasse d'eau, l'ail haché, la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Ajoutez également les compléments facultatifs si vous le souhaitez.
- Mixer jusqu'à consistance lisse : Commencez à basse vitesse, puis augmentez progressivement jusqu'à vitesse maximale. Mixez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Raclez les parois si nécessaire.
- Ajustez la consistance : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau (1 à 2 cuillères à soupe à la fois) et mixez de nouveau jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
- Goûtez et ajustez : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon votre goût.
- Servir : Servez la sauce aux noix de cajou directement sur des pâtes, des légumes rôtis ou utilisez-la comme trempette pour du pain ou des crudités. Vous pouvez aussi la réchauffer doucement dans une casserole si vous le souhaitez.
- Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
