Instructions
- Grillez les noix : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Répartissez les amandes hachées, les pistaches et les pacanes sur une plaque de cuisson. Faites-les griller pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Laissez-les refroidir légèrement.
- Faites fondre le chocolat au lait :
Bain-marie : Placez un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Ajoutez le chocolat au lait et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
Micro-ondes : Placez le chocolat dans un bol adapté au micro-ondes et chauffez-le par intervalles de 20 secondes, en remuant bien entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Si vous le souhaitez, ajoutez 1 c. à café d’huile de coco pour rendre le chocolat brillant.
- Étalez le chocolat : Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Versez le chocolat fondu sur la plaque et utilisez une spatule pour l’étaler uniformément en une couche d’environ 6 mm (¼ pouce) d’épaisseur.
- Ajoutez les noix et les extras : Saupoudrez uniformément les noix grillées sur le chocolat fondu. Ajoutez des garnitures facultatives comme des canneberges séchées, des éclats de sucre d'orge ou du zeste d’orange pour une touche festive supplémentaire.
- Terminez avec une légère pincée de sel de mer pour équilibrer la douceur.
- Laissez figer : Placez la plaque dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement ferme.
- Cassez en morceaux : Une fois pris, retirez l'écorce de chocolat du réfrigérateur. Cassez-le en morceaux irréguliers avec vos mains ou un couteau bien aiguisé.
