Écorce de chocolat aux noix

Cette écorce crémeuse et festive pour les fêtes est faite de chocolat au lait onctueux et d'une variété de noix rôties, créant ainsi une combinaison parfaite de sucré et de croquant. Elle est facile à préparer, personnalisable et idéale pour les collations ou les cadeaux de fin d'année.

Ingrédients

2 tasses de pastilles de chocolat au lait

½ tasse d'amandes, grossièrement hachées

½ tasse de pistaches, décortiquées et grossièrement hachées

½ tasse de pacanes, grossièrement hachées

¼ de cuillère à café de sel de mer (facultatif, pour la garniture)

1 c. à café d'huile de noix de coco (facultatif, pour rehausser l'éclat du chocolat)

Ajouts facultatifs

¼ tasse de canneberges séchées pour une touche d'acidité et de couleur

2 c. à soupe de sucre d'orge écrasé pour une touche de menthe poivrée

1 c. à thé de zeste d'orange pour une touche d'agrumes

½ tasse de pacanes rôties à l'érable, l'un de nos meilleurs vendeurs !

2 c. à soupe de vermicelles arc-en-ciel pour une touche amusante

Instructions

1. Grillez les noix :
   Préchauffez le four à 175°C (350°F). Répartissez les amandes hachées, les pistaches et les pacanes sur une plaque de cuisson. Faites-les griller pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Laissez-les refroidir légèrement.

2. Faites fondre le chocolat au lait :
   Utilisez un bain-marie ou un micro-ondes :

   • Bain-marie : Placez un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Ajoutez le chocolat au lait et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
   • Micro-ondes : Placez le chocolat dans un bol adapté au micro-ondes et chauffez-le par intervalles de 20 secondes, en remuant bien entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’il soit lisse.

   Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à café d’huile de coco pour rendre le chocolat brillant.

3. Étalez le chocolat :
   Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Versez le chocolat fondu sur la plaque et utilisez une spatule pour l’étaler uniformément en une couche d’environ 6 mm (¼ pouce) d’épaisseur.

4. Ajoutez les noix et les extras :
   Saupoudrez uniformément les noix grillées sur le chocolat fondu. Ajoutez des garnitures facultatives comme des canneberges séchées, des éclats de canne en sucre ou du zeste d’orange pour une touche festive supplémentaire.

   Terminez avec une légère pincée de sel de mer pour équilibrer la douceur.

5. Laissez figer :
   Placez la plaque dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement ferme.

6. Cassez en morceaux :
   Une fois pris, retirez l'écorce de chocolat du réfrigérateur. Cassez-le en morceaux irréguliers avec vos mains ou un couteau bien aiguisé.

Conservation

Conservez l’écorce de chocolat dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 semaine, ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.