Instructions
- Préparez les ingrédients : Faites griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme. Laissez-les refroidir.
- Préparez le poivron rouge : Faites griller le poivron rouge à feu vif, sur un gril ou au four jusqu'à ce que la peau soit noircie. Placez-le dans un bol, couvrez d'un couvercle ou d'un film plastique et laissez refroidir. Une fois refroidi, retirez la peau, les graines et hachez la chair.
- Mélangez la sauce : Dans un robot culinaire ou un blender, mélangez les noix grillées, le poivron rouge rôti, l'ail, les tomates séchées réhydratées, le concentré de tomates, la levure nutritionnelle, l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika fumé, le basilic séché, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu'à consistance lisse : Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Raclez les parois du robot si nécessaire.
- Ajustez la consistance : Avec le mixeur en marche, ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Plus épaisse pour une trempette ou plus liquide pour une sauce.
- Goûtez et rectifiez : Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si besoin avec plus de sel, de jus de citron ou d'épices.
- Servez : Servez immédiatement sur des pâtes chaudes, en trempette pour du pain ou des crudités, ou comme sauce pour des légumes rôtis. Délicieuse chaude ou froide.
- Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours, ou congelez pour une utilisation ultérieure.
