Lors de ma première grossesse, il y avait un restaurant dont j'avais envie - Bloomfield. Si vous y êtes allé, vous savez exactement de quoi je parle et si ce n'est pas le cas, laissez-moi vous le dire rapidement !
Le resto du quartier d'Outremont est adoré par la ville pour ses brunchs et ses menus du midi vibrants, tout est le plus local possible et fait avec passion! La chef et propriétaire, Caroline Dumas a plusieurs livres de cuisine à son actif et est adorée de la scène gastronomique québécoise.
Caroline et moi avons rapidement connecté sur notre amour pour la nourriture et en particulier les noix! Alors quand je lui ai demandé de créer quelque chose qui mêlerait à la fois Nutterie et Bloomfield, elle n'a pas hésité une seconde.
Cette fabuleuse recette est née (et je dois encore la remercier de lui avoir donné mon nom):
INGRÉDIENTS:
- 2 cuisses de poulet complètes (haut + pilons)
- 1/4 tasse de noix de Grenoble
- 1/4 tasse de pruneaux séchés
- 1/4 tasse de pistaches
- sel et poivre
INSTRUCTIONS:
- Mixer tous les ingrédients au robot culinaire pour obtenir une farce granuleuse
- Soulevez la peau de la cuisse et remplissez avec la farce
- Salez la peau si vous voulez une peau de poulet assaisonnée
- Cuire à 375 degrés F. pendant 20 minutes, vérifier la cuisson et poursuivre la cuisson à 325 degrés F. pendant environ 1h15.
Notre communauté Instagram a fait cette recette maintes et maintes fois! C'est un succès total !
C'est à votre tour ! Bon appétit!
